Les fibres sont essentielles au bon fonctionnement du transit intestinal. Certaines d’entre elles augmentent le volume des selles et facilitent leur évacuation. On en retrouve des quantités intéressantes dans certains fruits et légumes, dans les grains céréaliers entiers, les légumineuses, les noix et les graines, entre autres. Graines de lin, pruneaux et psyllium Certains aliments, […]
L’iode est un oligo-élément impliqué dans la production des hormones thyroïdiennes. Les carences autant que les excès en iode peuvent perturber le fonctionnement de la glande thyroïde et nuire à la santé. Une alimentation variée et équilibrée est généralement suffisante pour combler les besoins en iode. Quant aux excès, ils peuvent survenir chez les grands […]
Les légumes et les fruits sont souvent négligés durant le temps des fêtes. Pourtant, en plus d’être nutritifs, ils peuvent être franchement amusants. Voyez par vous-même! Jeu du Qui suis-je? But du jeu Deviner les légumes que vous touchez sans les regarder. Matériel Un sac opaque ; Une bonne variété de légumes à l’unité : […]
Allégations santé, belles photos, valeurs nutritives exceptionnelles, tout est là pour nous séduire. Pourtant, il est difficile de juger de la véritable qualité nutritionnelle d’un aliment à partir de ces renseignements. Par exemple, saviez-vous que les valeurs retrouvées dans le tableau de la valeur nutritive sont approximatives? En effet, une marge d’erreur est permise sur […]
La congélation est la méthode par excellence pour profiter des légumes du Québec tout au long de l’année. Bien que cette méthode entraîne une légère perte de certaines vitamines, elle permet tout de même de préserver la qualité nutritionnelle des aliments. D’ailleurs, si les légumes sont congelés rapidement après leur récolte, ils peuvent être plus […]
Les oméga-3 sont des types de gras qui ont de multiples bienfaits sur la santé. Ils se classent en deux grandes familles : de source marine et de source végétale. Sources marines Dans les produits de la mer, les oméga-3 se présentent sous deux formes : l’acide docosahexaénoïque (DHA) et l’acide eicosapentaénoïque (EPA). Ces deux […]
À l’ère des superaliments, le mot antioxydant est très populaire. Mais ne tombez pas dans le piège du super marketing. Pour profiter des bienfaits de ces alliés de la santé, nul besoin de vous gaver de petits fruits, de boire du thé vert tous les jours ou de consommer des poudres de superaliments bourrées d’antioxydants. […]
De plus en plus de personnes se tournent vers les boissons végétales pour remplacer le lait dans leur alimentation. Mais saviez-vous que plusieurs d’entre elles sont moins nutritives et plus sucrées que le lait? Apprenez à bien les choisir. Critères de sélection Vitamines et minéraux Recherchez la mention enrichie sur le produit, car ces versions […]
Le lactose est un sucre présent dans le lait et ses dérivés. Sa digestion s’effectue grâce à une enzyme spécifique : la lactase. L’intolérance primaire au lactose survient lorsque l’organisme, pour des raisons génétiques, ne sécrète plus suffisamment de lactase. Le lactose non digéré transite alors jusqu’au côlon où il peut occasionner des maux de […]
Depuis l’enfance, nos papilles gustatives sont habituées à la douce saveur des grains céréaliers raffinés comme le riz blanc, le pain blanc et le couscous. L’idée de délaisser ces aliments réconfortants en faveur des grains céréaliers entiers peut déplaire à certains. Pourtant, ce qui s’y cache est très bénéfique pour votre santé. Une abondance de […]
Un des avantages d’une coopérative est d’offrir des services répondant réellement aux besoins des membres. À la Coop Alentour, nous avons parmi nous une nutritionniste, l’exceptionnelle Mariane, qui est à votre disposition pour répondre à vos questions en nutrition et pour vous conseiller dans vos choix alimentaires. Pour le Mois de la nutrition, nous lui […]
Avoir suffisamment de calcium, c’est possible avec ou sans produit laitier. Pour les amoureux du lait, il suffit de consommer quelques portions de produits laitiers tous les jours et le tour est joué. Pour ceux et celles qui préfèrent une diète sans produit laitier, il faut simplement veiller à remplacer ces derniers par une variété […]
Manger moins de viande et inclure plus de végétaux dans son alimentation, voilà une formule gagnante pour prendre soin de sa santé et celle de la planète. Santé du corps Diminuer sa consommation de viande, c’est l’occasion d’augmenter ses apports en végétaux riches en fibres, en gras insaturés, en vitamines et en antioxydants, des nutriments […]
Pour le temps des fêtes, osez sortir des sentiers battus en modifiant vos recettes traditionnelles afin de remplir vos petites douceurs de nutriments. Par exemple, ajoutez des légumineuses à vos brownies, de l’avocat à vos poudings, des noix à vos pâtes à tarte et des patates douces à vos gâteaux. En ayant le courage de […]
Les noix sont des aliments très nutritifs. Toutes les variétés contiennent des quantités intéressantes de protéines, d’antioxydants, de gras essentiels, de fibres, de vitamines et de minéraux. Accompagnées d’un fruit frais, elles font toutes d’excellentes collations énergisantes. Trois noix intéressantes Toutes les noix sont bénéfiques pour la santé. Or, certaines d’entre elles se démarquent par […]
C’est lorsqu’ils sont fraîchement cueillis que les fruits et légumes débordent de nutriments et de saveur. Voici quelques conseils pour conserver leur beauté et leur croquant le plus longtemps possible. Les fruits Les fruits non climactériques cessent de mûrir dès qu’ils sont cueillis. Pour éviter qu’ils ne moisissent, rangez-les au réfrigérateur dès que possible. Les […]
Profitez de la rentrée scolaire pour inculquer de bonnes habitudes alimentaires à vos enfants en leur préparant des lunchs remplis d’amour et d’aliments sains. Pour vous aider, voici quelques trucs : • Élaborez le menu de la semaine et faites votre liste d’épicerie en conséquence; • Doublez les recettes des soupers pour avoir des restants […]
« Le petit-déjeuner est le plus important repas de la journée ». Voilà ce que j’entends depuis que je suis toute petite. Mais qu’en est-il vraiment? En fait, le petit-déjeuner est tout aussi important que les autres repas, ni plus ni moins. Toutefois, nous observons que l’omission du petit-déjeuner est souvent associée à une alimentation de moindre qualité. […]
L’heure des vacances a sonné. C’est le temps de profiter des belles journées ensoleillées et de pique-niquer en famille. Pour éviter que les bactéries responsables des intoxications alimentaires ne prennent part au festin, la glacière est indispensable puisque les aliments périssables ne devraient jamais rester plus de deux heures à la température ambiante. Voici quelques règles simples pour conserver votre […]
Avec l’arrivée des beaux jours, les salades sont à l’honneur. Faciles et rapides à préparer, elles sont une excellente façon de gagner du temps pour profiter pleinement de l’été tout en mangeant sainement. Les secrets d’une salade nutritive Des légumes en abondance, c’est certain, mais également une combinaison d’aliments riches en protéines, en fibres et en gras afin de […]
Le régime sans gluten, bien qu’indispensable pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et pour certaines personnes souffrant d’intolérances alimentaires, n’est pas un gage de bonne santé. Les produits sans gluten sont souvent faits à base de farine de riz et de fécule de tapioca, deux aliments très faibles en fibres et en nutriment, […]
Faciles à cultiver, les germinations et les pousses sont une excellente façon de s’initier au plaisir du jardinage sans quitter le confort de sa demeure. Nécessitant peu d’entretien, elles permettent d’avoir des légumes frais biologiques tout au long de l’année, et ce, au top de leurs valeurs nutritives. La germination est la culture la plus […]
Les huiles se différencient les unes des autres par le type de gras qu’elles contiennent. Les huiles riches en gras monoinsaturés et en oméga 3 sont celles qui gagnent à côtoyer votre quotidien. À petite dose, elles ont un effet positif sur la santé du cœur. Pour bénéficier de leurs bienfaits, il suffit d’en choisir […]
Hydratante, réconfortante et polyvalente, redécouvrez la soupe!
Le 7 décembre dernier, M. Yves Gagnon, conférencier, cultivateur et écrivain, a fait une conférence sur l’alimentation biologique. Votre épicerie santé croit qu’il est important de partager son document. Bonne lecture! Dix raisons pour manger bio Par Yves Gagnon Texte écrit en collaboration avec André Fauteux, éditeur du magazine La maison du 21e siècle. Fortes […]
